Foodblog

„Greenlight“ Kräuter Chutney

Minze, Koriander oder Basilikum – immer ein Highlight

Portionen

8

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

15 min

Frische Kräuter sind eine Erfrischung und leichte herbe Würze zugleich.
In diesem schnellem und unkompliziertem Chutney (würzige Sauce) kommen sie noch intensiver zur Geltung als in einem Pesto.
Kräuterchutney ist ideal als feine Beilage zur Hauptspeise.

Zutaten Icon

Zutaten

  • 1 Bund Minzblätter (oder Petersilie/ Koriander/ Basilikum)
  • 1 TL Ahornsirup
  • ca. 100 ml Wasser
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 60 ml Kokosraspeln
  • 1 TL frisch geriebenen Ingwer
  • 1 Chilischote (kann entfallen)
  • 1 TL schwarzes Salz
  • 1/3 TL Pfeffer
  • 50 ml Olivenöl
Kochlöffel Icon

Anweisungen

  • Die Kräuter gut waschen, abtrocknen und grob hacken.
  • Zusammen mit allen anderen Zutaten in einem Hochleistungsmixer zur einen seidigen Paste pürieren. Fertig!
  • Chutney hält sich, in einem Glas mit Schraubdeckel, 3 Tage im Kühlschrank frisch.
  • TIPPS: Minze ist sehr erfrischend, Koriander würzig und Basilikum sehr fein im Geschmack.

Meine Kochbücher

Ayurveda Alchemist – Die große Ayurveda Kochschule

Bestseller Kochbuch „Der Schatz der Ayurveda Küche“ vollständig neu überarbeitet; vegan & vegetarisch; mit Einführung in Ayurveda Ernährung & Gewürz-Lexikon Heilsame Ernährung als Therapie und Prävention, um die Menschen gesund zu erhalten, spielt im Ayurveda eine zentrale Rolle.

zur deutschen
Ausgabe

Kochbuch – The Ayurveda Alchemist Cookbook

zur englischen
Ausgabe