Stimmen zur Ausbildung

Das sagen meine Kursteilnehmer

Sandra Hartmann und ihre Kochschule haben mich zutiefst berührt. Ich durfte Teil der einzigartigen ayurvedischen Kochausbildung sein, die mir nicht nur die abwechslungsreiche Küche näher gebracht hat, sondern mich tief in die Kunst des Ayurveda und in ihre Elemente geführt hat. Dieses Wissen – von Gewürzkunde bis hin zu der energetischen Wirkung der Gerichte – hat mich nicht nur in meinem Umgang mit Lebensmitteln verändert, sondern auch einen achtsameren Umgang mit mir selbst geschaffen. Der köstliche Geschmack, das wohltuende Gefühl für meinen Körper und die Vielfalt der Gerichte haben mich davon überzeugt es mir nicht nur selbst zu kochen, sondern mich auch von Sandra’s Küche verwöhnen zu lassen. Ein gustatorisches Erlebnis, das nebenbei mich auf allen Ebenen meines Seins versorgt.

Katrin Saftner
www.mahlzeit.online
Ich habe die Ausbildung als große Bereicherung erlebt. Nicht nur die Inhalte, sondern auch den Umgang miteinander betreffend. Sandra gibt ihr umfangreiches Wissen gut verständlich weiter und jeder kann von ihrer langjährigen Erfahrung profitieren. Mit ihrem positiven Wesen und ihrer wertschätzenden Art führt sie souverän durch die Ausbildungstage. Wie eine Dirigentin behält sie den Überblick, und noch bevor man tatsächlich in eine kleine Unaufmerksamkeit gleitet, erkennt sie das und holt einen wertschätzend aber mit Bestimmtheit mit einer neuen Aufgabe zurück.
Ich koche seit ich 14 Jahre alt bin – das sind 50 Jahre. Obwohl es nie mein Beruf war, könnte mein Motto sein: ich koche also bin ich. Und dennoch: ich habe enorm viel von Sandra gelernt und es gibt mir Sicherheit, egal ob ich für private Dinner Parties oder meine Familie koche oder mein Wissen in Koch-Workshops weitergebe.
Zwei Dinge waren besonders wertvoll:
Das Schweigen während des Kochprozesses und das Kochen ohne zu kosten. Man ist konzentriert und die Sinne werden geschärft.
Darüber hinaus die Erkenntnis, dass ayurvedisch Kochen an keinen Kulturkreis gebunden ist. Wir haben z.B. großartige mediterrane Gerichte nach ayurvedischen Prinzipien gekocht.
Die Ausbildung ist für alle geeignet, die mit ayurvedischer Ernährung mehr Achtsamkeit ins Leben integrieren wollen. Sie bietet auch eine exzellente Basis für jene, die Kochworkshops oder Catering anbieten wollen.

Katharina Bogensberger
Sozialunternehmerin, Naturpädagogin, ehemalige Filmschaffende
Die Ausbildung zur Ayurveda-Köchin bei Sandra war für mich eine tiefgehende und bereichernde Erfahrung.
Dank ihrer Hingabe und ihrem umfassenden Wissen durfte ich nicht nur in die ayurvedische Lebensphilosophie eintauchen, sondern sie wirklich verstehen und in mein Leben integrieren. Dies erwies sich für mich als besonders wertvoll, in einer Phase, in der ich gleichzeitig die Ausbildung zur Ayurveda-Praktikerin absolvierte.
Seit ich diese gesunde Küche anwende, sind die positiven Wirkungen deutlich spürbar – auf körperlicher, geistiger und emotionaler Ebene. Mein Wohlbefinden und meine Lebensqualität haben sich spürbar verbessert.
Ich bin fasziniert von der Vielfältigkeit der ayurvedischen Küche und davon, wie leicht sie sich in den Alltag integrieren lässt. Die Gerichte sind nicht nur heilsam, sondern auch geschmacklich ein Genuss.
Eine deiner besonderen Gaben, liebe Sandra, ist es, Menschen mit ganz unterschiedlichem Erfahrungsstand gleichermaßen abzuholen und individuell zu begleiten.
Dein Kochatelier ist für mich ein Ort der Inspiration und Wärme- ich komme gern wieder.
Ich empfehle deine Kurse von Herzen weiter – sowohl für Einsteiger als auch für Menschen, die bereits Ayurveda-Erfahrungen gesammelt haben. Dein Angebot ist für alle geeignet, die ganzheitlich etwas für sich tun möchten.
Alles Liebe

Kathleen Glatzel
zertifizierte Ayurveda Praktikerin
www.kathleen-ayurveda.at
Wie hast du die Ausbildung erlebt?
Da ich durch die Ausbildung „ayurvedischer Ernährungs- und Gesundheitsberater“ sehr viel Einblick in Ayurveda bekam, ist mir diese 5000 Jahre alte „Wissenschaft vom Leben“ sehr ans Herz gewachsen. Sie bildet den Grundstock meiner beruflichen Arbeit, aber auch meines täglichen Lebens. Mit Ayurveda habe ich so vieles erst verstanden, was mir vorher absolut nicht bewusst war.
In Bezug auf die Gesetze des Universums, dass jeder Mensch einzigartig ist aufgrund seiner Konstitution und in Bezug auf mich selbst. Ich wollte somit unbedingt eine Kochausbildung machen, denn das fehlte mir. Ich wollte Rezepte, die auch in den Alltag ohne viel Zeitaufwand zu integrieren sind. Ich wollte mich konstitutionsgerecht ernähren.
Durch eine Bekannte bin ich auf die Ausbildung aufmerksam gemacht worden und ich durfte vieles erfahren. Die Freude war immer groß, wenn dieser Kurs wieder am Tagesprogramm stand. Sandra Hartmann brachte uns Teilnehmern vieles bei. Besonders Ihre empathische Art, ihr Kapha- Geist und ihre Freude ihr Wissen mit den Teilnehmern zu teilen war sehr motivierend. Die Gruppe war sehr angenehm und der Ayurveda-Geist spürbar. Es war eine wunderbare Erfahrung! Danke!
Was hat sich für dich durch die Ausbildung verändert?
Ich koche konstitutionsgerecht, ich bin viel achtsamer den Lebensmitteln gegenüber geworden und Gewürze werden jedem Essen beigemengt. Das war mir früher komplett fremd, aber das macht es aus! Ich berate meine Klienten in Bezug auf das Kochen. Es gibt auch einfache Rezepte, die nicht so viel Zeit in Anspruch nehmen. Durch dieses Wissen fühle ich mich physisch wie psychisch viel besser und habe viel mehr Energie.
Und es ist so schön zu sehen, dass sich Menschen durch konstitutionsgerechte Rezepte und Gewürze besser fühlen.
Was war für dich besonders wertvoll?
Als besonders wertvoll habe ich die Achtsamkeit mir gegenüber empfunden. D.h. ich bin es mir wert mich gemäß meiner Konstitution zu ernähren und ich bin es mir wert, dass ich durch diese Ernährung meinen Körper verstehe und mit ihm liebevoll umgehe. Ich hatte früher einen Job, bei dem ich gar keine Möglichkeit und Zeit hatte mich gesund zu ernähren. Essen war nur überlebensnotwendig, aber dass dahinter die Energie des Lebens steckt, das war mir nicht bewusst. Aber diese Erkenntnis hat natürlich immer mit Selbstwert und Bewusstsein zu tun. Dadurch lebe ich ganz anders und bin sehr dankbar, dies erfahren zu haben.
Wem würdest du diese Erfahrung weiterempfehlen?
Jedem Menschen.
Es ist so wichtig zu verstehen, dass die 7 Körpergewebe ohne konstitutionsgerechter Ernährung nicht komplett aufgebaut werden können.
Die Erhaltung der Gesundheit psychischer wie physischer Natur stehen im Vordergrund. Überhaupt weit bevor man über Krankheit spricht. Es ist die Erfahrung der Selbstliebe und des Selbstwertes. Es ist eine Erfahrung eines 5000 Jahre alten Wissensschatzes, den man in der heutigen, schnelllebigen und vom Industriezeitalter geprägten Zeit sonst nie erfahren wird.
Es ist eine Erfahrung die mein Leben zu einem gesunden, glücklichen und dankbaren Menschen gemacht hat.
Es ist eine Erfahrung, die ich meinen Klienten weitergeben darf und die in ihnen ein Licht zum Scheinen bringt.
Ich bin unendlich dankbar für dieses Geschenk!

Ingrid Lackner
METAVITAL Analyse und Balancing
Bioenergetische Austestung
Ayurveda Ernährungsinformation
*Wie hast du die Ausbildung erlebt?
Ich fand die Ausbildung wunderbar inspirierend und motivierend. Ich habe eine äusserst freundliche und zugewandte Atmosphäre mit viel Liebe zum Detail und Freude am Schönen erlebt. Theorie, praktisches Arbeiten und Gruppengespräche haben sich perfekt ergänzt. Sandra Hartmann hat uns die Luxusversion einer Kochausbildung geboten.

*Was hat sich für dich durch die Ausbildung verändert?
Ich habe die Freude am Kochen wiederentdeckt. Ich kaufe noch bewusster ein und koche achtsamer. Ich bin dankbar für das Privileg, das tun zu können und mein Wissen weiterzugeben, oder einfach meine Familie und meine Gäste zu verwöhnen. Ayurvedisch kochen ist auch eine wunderbare Art der Meditation.
*Was war für dich besonders wertvoll?
Als Apothekerin waren mir die Wirkungen und Anwendungen von Kräutern und Gewürzen durchaus bekannt. Der Kurs hat mein Bewusstsein für die Anwendung auch in der täglichen Küche nochmals geschärft. Ayurvedisch kochen bedeutet „die Kunst gesund zu leben und sanft zu heilen“. Bei uns in der Apotheke hängt an der Zettelwand zufällig ein Zitat von Sebastian Kneipp “Der Weg zur Gesundheit führt durch die Küche, nicht durch die Apotheke”…und dabei darf der Genuss nicht fehlen!

*Wem würdest du diese Erfahrung weiterempfehlen?
Allen, die sich mit ganzheitlicher, gesunder Ernährung auseinandersetzen möchten und gerne kochen, oder sich aus beruflichem Interesse auf diesem Gebiet weiterbilden möchten, unabhängig davon, ob sie schon mit Ayurveda vertraut sind oder nicht. Man muss auch nicht unbedingt ein Freund der indischen Küche sein, besonders die mediterrane Küche lässt sich wunderbar “ayurvedisieren”. Und nicht zuletzt, Ayurveda ist keine Modeerscheinung, sondern eine jahrtausendealte Gesundheitslehre, die es sich lohnt kennenzulernen und die aktueller ist denn je.

Susanne Szabó Meyer
Apothekerin
Die Ausbildung zur Ayurveda-Köchin bei Sandra Hartmann ist Lernen für’s Leben.
Sie eröffnet nicht nur neue berufliche Perspektiven, im Gegenteil – die Ausbildung ermöglicht es mir, meine tägliche Routine, die Zusammenstellung und Zubereitung meiner Ernährung liebevoll, saisonal, regional und überwiegend pflanzlich zu gestalten.
Sandra vermittelt ein enormes Wissen über die Heilkräfte der Gewürze und Lebensmittel und wie man diese nach den ayurvedischen Grunprinzipien kombinieren kann, sodass sie die körperliche, aber auch die seelische und geistige Gesundheit fördern und erhalten.
Darüber hinaus passiert das Lernen in einer heimeligen Atmosphäre von Wohlwollen und Achtsamkeit – ich bin aus jedem Kursblock persönlich und körperlich gestärkt hinaus gegangen.
Wenn man das Spiel mit Aromen und Lebensmitteln liebt, sie entsprechend wertschätzen und veredeln möchte, dann eröffnet sich mit dieser Ausbildung eine bezaubernde Welt aus heilsamen und variantenreichen Kochideen und Rezepten!

Kathrin Wiedemann
Physiotherapeutin
*Wie hast du die Ausbildung erlebt?
Die Ausbildung zur Ayurvedaköchin habe ich als eine große Bereicherung empfunden. Ich habe mich bereits seit einigen Jahren im Selbststudium mit Ayurveda als Heilsystem beschäftigt und mein persönliches Interesse war so groß, dass es ein Gedicht für mich war die Ausbildung bei Sandra zu absolvieren.
Es wurden so viel Wissensfragen für mich beantwortet, nach Abschluss der Ausbildung habe ich oft zu meinen Freund*innen gesagt, dass war mitunter eins der besten Dinge die ich seit langem gemacht habe.
Was hat sich für dich durch die Ausbildung verändert ?
Ich habe einen schärferen Blick für Ernährung ausgebildet, meine Ernährung mehr an meine persönliche Konstellation angepasst. Vor allem das Frühstück esse ich nur noch warm, das war ein Gamechanger für mich. Ernährung ist der Treibstoff für unseren Körper und wir sollten das richtige essen zu uns nehmen. Essen ist Medizin und hat einen direkten Einfluss auf unser komplettes System.
Was war für dich besonders wertvoll?
Das Ambiente bei Sandra ist sehr ruhig und das Wissen wird mit so viel Hingabe vermittelt, dass man sich nur in diese Art von Ausbildung verlieben kann. Ich habe diese Ausbildung sehr genossen und es ist seitdem eines meiner liebsten Themen.
Ich studiere Landschaftsarchitektur / Landschaftsplanung und habe eine sehr große Liebe für Heilpflanzen. Alles mit Kräuter und Heilpflanzen gibt mir so viel Freude, daher war auch das Thema mit Gewürzen in der Ausbildung sehr wertvoll für mich.
Wem würdest du diese Erfahrung weiterempfehlen ?
Allen.
Ich weiß, dass nicht jeder die finanziellen Ressourcen hat um Ausbildungen zu finanzieren, falls es möglich ist, es ist ein Investment in Dich und deine Ernährung. Gesunde Ernährung muss nicht fancy und teuer sein, oft reicht es aus, dass wir uns auf das Wesentliche zurückbesinnen und es einfach gestalten. Ganz nach der KISS Regel, Keep it short and simple. Ernährung ist nicht kompliziert, Ernährung ist Liebe und Liebe ist der natürliche Zustand des Menschen.

Linda Mittermeyer
Stundentin & Ayurveda Köchin
Tolle Rezepte und professionelle Kochtipps in einem schönen und entspannten Ambiente in kleinen Gruppen.
Sandra liebt und lebt Ayurveda spürbar und dementsprechend authentisch vermittelt sie ihr Fachwissen und Erfahrung in der ayurvedischen Ernährungs – und Kochlehre.
Ich selbst bin ausgebildete ayurvedische Ernährungsberaterin; seit der Kochausbildung mit Sandra ist das Kochen für mich ein liebevoller, achtsamer, fast meditativer Prozess, der mir Ruhe, Kraft und Glück schenkt…
Ich bin damals (2018) von Spanien nach Österreich geflogen, um die Ausbildung zu absolvieren; es hat sich sehr gelohnt und ich würde es jederzeit wieder machen.

Virna D Òrio
Tourismus Management